SESIÓN XXVII

 CÓMO FUNCIONAN LOS ARTÍCULOS DE HIGIENE QUE SE EMPLEAN EN EL HOGAR Y CÓMO APORTAN A LA CONSERVACIÓN DE LA SALUD

I. ¿QUÉ APRENDERÉ HOY?

A Explicar cómo funcionan los artículos de higiene que se emplean en el hogar y cómo aportan a la conservación de la salud, a través de la información brindada.

Criterio:

·    Utiliza los conocimientos científicos al construir su explicación.

·    Emplea o refiere evidencia científica pertinente para apoyar su explicación.

·  Utiliza frases con sentido completo que comunican ideas científicas sobre el fenómeno estudiado.

RUBRICA DE EVALUACIÓN

Competencia: Explica el mundo físico basado en conocimientos sobre seres vivos, biodiversidad, Tierra y universo.
CAPACIDAD	CRITERIOS	DESTACADO	ESPERADO	PROCESO	INICIO
Comprende y usa conocimientos sobre los seres vivos, materia y energía, biodiversidad, Tierra y universo.	Utiliza los conocimientos científicos al construir su explicación.	Usa información científica para construir su explicación con coherencia.	Usa información científica para construir su explicación de manera adecuada.	Trata de usar información científica para construir su explicación.	No hace ningún esfuerzo por usar información científica para construir su explicación.
	Emplea o refiere evidencia científica pertinente para apoyar su explicación.	Emplea evidencia científica pertinente para apoyar su explicación.	Emplea evidencia científica para apoyar su explicación.	Trata  de emplear evidencia científica para apoyar su explicación.	No hace ningún esfuerzo por emplear evidencia científica para apoyar su explicación.
	Utiliza frases con sentido completo que comunican ideas científicas sobre el fenómeno estudiado.	Utiliza frases con sentido completo que comunican ideas científicas sobre el fenómeno estudiado  con coherencia.	Utiliza frases con sentido completo que comunican ideas científicas sobre el fenómeno estudiado.	Trata de utilizar frases con sentido que comunican ideas científicas sobre el fenómeno estudiado.	No hace ningún esfuerzo por utilizar frases con sentido que comunican ideas científicas sobre el fenómeno estudiado.

 

II. ¿CÓMO EMPEZAMOS?

Desde que comenzó la pandemia y hay riesgo de contagio por el virus SARS COV-2 que produce la enfermedad COVID-19, se ha recomendado que las personas tengan mucho cuidado cuando salgan a la calle o al volver de la calle y que utilicen artículos de higiene como alcohol de 70°, lejía y jabón para poder cuidarse.

Se ha recomendado que en casa empleemos estos artículos de higiene para cuidar nuestra salud y disminuir las posibilidades de contagiarnos.

Pero cabe preguntarse ¿qué contienen esas sustancias que nos ayudan a estar limpios y además evitan que nos contagiemos con el coronavirus SARS COV-2?

 

III. ¿QUÉ HARÉ?

¿De qué están hechas esas sustancias?

Cuando se juntan varios átomos iguales o diferentes, a este conjunto le llamamos moléculas.

Los átomos están hechos de partículas, llamadas protones (que tienen carga positiva), neutrones (que no tienen carga) y por electrones que tienen carga negativa.

Los protones y los neutrones están concentrados en una zona llamada “núcleo”, mientras que los electrones giran a su alrededor a gran velocidad formando una especie de nube.

Cuando un átomo o molécula gana o pierde electrones, a estos se les llama iones, es decir se han cargado eléctricamente y dan origen a fuerzas de atracción. Saber esto, nos ayudará a comprender cómo funcionan las sustancias que empleamos en la higiene, como el alcohol, el jabón y otros detergentes.

¿Qué tiene que ver eso con la higiene?

Veamos un caso simple, por ejemplo, cuando pasan unos días, después de haber limpiado el televisor, veremos que hay una capa de polvo hasta en la pantalla, pero ¿por qué el polvo no se cae por la fuerza de gravedad si la pantalla está en posición vertical? Esto se debe a las fuerzas de atracción que generan sus moléculas.

En la pantalla se acumulan cargas negativas, y como las cargas de signo opuesto se atraen, al hacerlo se produce una redistribución en las cargas de las moléculas que componen el polvo, de manera tal que las zonas con mayor cantidad de cargas positivas se acercan a la pantalla, y las del mismo signo se alejan porque se repelen. Por esa razón, también se nos eriza el vello del brazo cuando lo aproximamos a una pantalla.

Cómo funcionan algunas sustancias que empleamos para nuestra higiene, comenzaremos hablando del agua. El agua es el recurso al que más usos le damos diariamente en nuestro hogar. La empleamos para cocinar, bañarnos, regar las plantas, beber y, por supuesto, limpiar.

Para explicar el poder limpiador y disolvente del agua hay que tener en cuenta la estructura de su molécula. Sabemos que el agua está formada por dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno. El oxígeno al ser un átomo más grande, atrae a los electrones que tienen los átomos de hidrógeno por lo que queda con una carga negativa y los hidrógenos al perder su electrón quedan con una carga positiva. Por eso se dice que la molécula del agua es polar, porque tiene un polo positivo y otro negativo.

Al igual que en los imanes, polos opuestos se atraen y polos iguales se repelen.

Pero ¿qué tiene que ver la molécula de agua tenga un polo positivo y otro negativo con la limpieza?

Cuando dos moléculas polares están cerca, el polo positivo de una de ellas es atraído por el polo negativo de la otra, y así pueden interactuar con otras que sean iguales o diferentes a ellas. A esas fuerzas de atracción entre moléculas iguales se las llama “fuerzas de cohesión” y en el agua son muy intensas.

Ahora, cuando algo está sucio y tiene una mancha, para que el agua sea útil para quitar una suciedad, debe poder interactuar con esta mancha a partir de la atracción entre sus moléculas. Si los componentes de la mancha son polares, el agua los rodeará y estos se disolverán en ella. En cambio, si es no polar, no podrá ser removida porque no se generará la fuerza de atracción entre ellas que justifica su poder limpiador. Así, se entiende por qué solo con agua no pueden quitarse las manchas de aceite o de grasa, y se explican los motivos por los cuales estos adversarios nunca se mezclan: simplemente porque son no polares y, como sus moléculas no se atraen, no son solubles en ella.

Otra sustancia que empleamos para limpiar y lavar es el jabón. Y se ha recomendado que para prevenir el contagio del COVID-19, aparte de mantener una distancia de más de un metro entre las personas, es que antes de tocarse la cara, la nariz o boca, las personas se laven las manos con jabón por lo menos durante 20 segundos, pero ¿qué tiene el jabón que puede eliminar el virus?

Veamos, algunos virus, como el caso del que causa el COVID-19, tienen algo así como capas que protegen en su interior su material genético. La capa protectora de este coronavirus está hecha de lípidos, que en palabras simples podríamos decir “grasas” (pregunta al locutor 1) ¿qué harías tú si te mancharas tus manos con grasa?

Todos sabemos que para quitarnos la grasa debemos lavarnos con jabón, pero ¿cómo funciona el jabón?

Al igual que la molécula de agua, las moléculas del jabón también tienen un polo positivo y negativo. Las moléculas de jabón tienen forma de alfiler, cada una de las cuales tiene una cabeza hidrofílica —se enlaza y atrae fácilmente con agua— y una cola hidrofóbica, que rechaza el agua y prefiere atraer aceites y grasas.

Las moléculas de jabón, cuando están suspendidas en el agua, interactúan con otras moléculas en la solución y se ensamblan a sí mismas en pequeñas burbujas llamadas micelas, con cabezas que apuntan hacia afuera y colas que permanecen en el interior. Es decir, a una parte del jabón se pega a grasas y aceites; la otra encapsula estas uniones de grasa-jabón. 

Pero ¿cómo esta propiedad polar de las moléculas del jabón sirve para eliminar los virus y bacterias? Pues bien, presten atención:

Algunas bacterias y virus tienen membranas lipídicas (de grasa). Estas membranas están cubiertas con proteínas importantes que permiten a los virus infectar a las células y desempeñar tareas vitales que mantienen vivas a las bacterias. Los patógenos envueltos en membranas lipídicas (de grasa) incluyen a los coronavirus, el VIH, así como a los virus que causan hepatitis B y C, herpes, Ébola, zika, dengue y numerosas bacterias que atacan los intestinos y el tracto respiratorio.

En el caso del coronavirus ocurre lo mismo: el virus está conformado por proteínas y una membrana lipídica o grasosa, que cuando entra en contacto con el jabón, se separa. Cuando te lavas las manos con agua y jabón, rodeas a esos microorganismos en tu piel con moléculas de jabón, el jabón rompe esa membrana y así se destruye el virus.

¿Por qué deberíamos usar responsablemente los productos de higiene?

Primero, debemos recordar que nuestro cuerpo está lleno de microorganismos tanto fuera como por dentro y que se llaman microbiota.

Segundo, que gracias a esas bacterias que están en nuestra piel, como en el tracto digestivo podemos vivir y nos ayudan en nuestros propios procesos biológicos.

Tercero, que, si disminuyen algunos tipos de bacterias en nuestro organismo, corremos el riesgo que proliferen otras bacterias que pueden causarnos enfermedades, por eso debemos cuidarlas.

Si bien, ser limpios es bueno, exagerar con la limpieza puede ser riesgoso, sobre todo si utilizas inadecuadamente los productos de higiene. 

Los productos químicos antimicrobianos poderosos (también conocidos como los desinfectantes) cada vez más se encuentran en los productos de la limpieza para el hogar, desde el detergente para la ropa hasta los productos de limpieza para la cocina hasta las toallitas húmedas (para la limpieza). Sin embargo, las investigaciones han demostrado que algunos de los productos químicos antimicrobianos que se usan en los productos de limpieza podrían tener consecuencias serias para la salud. La exposición a estos productos químicos ha sido relacionada a los impactos de la salud potenciales desde la irritación simple de la piel, los ojos, y el sistema respiratorio al desequilibrio de las hormonas, los impactos al sistema inmunológico, el asma, y la reducción potencial de la fertilidad.

El uso excesivo de los productos químicos desinfectantes también contribuye al problema cada vez mayor de las bacterias resistentes a los antibióticos, conocidas más comúnmente como las “superbacterias”.

Los científicos están de acuerdo en que el jabón y agua son eficaces para la mayoría de los trabajos de limpieza de rutina, y las investigaciones han demostrado que las alternativas más seguras, como el vinagre y bórax, tienen propiedades antibacterianas las cuales pueden usarse en lugar de los productos químicos fuertes. Además, se pueden tomar otras medidas para prevenir la necesidad de desinfectar las cosas.

Estar comprometidos con la limpieza es importante, pero necesitamos infórmanos acerca de las propiedades de las sustancias que venimos usando en casa o de otras que quisiéramos usar.

Del conocimiento de las propiedades moleculares de esas sustancias depende nuestra salud y seguridad. Así que mucho cuidado con lo que usamos.

 

IV. ¿QUÉ APRENDÍ HOY?                           

 

 

V. ME PREGUNTO:

¿Para qué me servirá lo aprendido?

 

VI. MÁS INFORMACIÓN:

Ventajas de la higiene:

1- Evita la contaminación de los alimentos

2- Evita la contaminación del sistema tegumentario.

3- Permite la perpetuación de la especie.

4- Controla la propagación de enfermedades.

5- Protección de la salud de los más jóvenes.

6- Permite una mejor interrelación de los humanos.

7- Resalta nuestra capacidad para modificar el medio ambiente a nuestro favor.

8- Lleva el sistema de aislamiento a los microorganismos a otro nivel.

9- No requiere del uso de elementos contaminantes.

10-Añade nutrientes químicos básicos, a los suelos. 

De las desventajas: 

1-Hacerlo demasiado constante produce irritación.

2-La higiene excesiva puede debilitar el sistema defensivo.

3-La cantidad de agua potable es menor año con año, hay que ahorrarla.

4-Puede crearse adicción y fobias asociadas a la higiene

5-Hace más resistente a los patógenos al exponerlos a los mismos bactericidas

6-Los niños más aseados serán más propensos a generar enfermedades en el futuro adulto.

7-No se refuerza el sistema de identificación y anticuerpos naturales.

8-La higiene desmedida puede generar irritación de mucosas.

9-Puede generar exposición constante a agentes abióticos agresivos.

10-Produce generaciones constante de bacterias mas resistentes.

De las enfermedades asociadas a la falta de una higiene promedio: 

1- Amibiasis: la Ameba Proteus es un organismo eucariota unicelular parasitario que se adquiere vía oral por alimentos y bebidas contaminados, genera dolor estomacal y diarreas constantes.

2- Solitaria: La Tenia Solitaria es un tipo de gusano parásito, presente en carnes no debidamente tratadas. Es un  anélido que se aloja en el intestino delgado llegando a producir en casos severos anemia.

3- Escabiosis: llamado vulgarmente "sarna" es una enfermedad producida por una bacteria que produce ulceraciones severas en la piel generando daños degenerativos a órganos externos.